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Descripción de la receta bollos de leche fritos

Bollos o rosquillos riquísimos y divertidos de preparar.

¿Qué ingredientes necesito para preparar bollos de leche fritos?

¿Cómo se prepara bollos de leche fritos?

Mezclar la harina con la levadura (la tradición exige "tamizar"). Batir los huevos muy bien y mezclar bien con la harina , azúcar, limón y matalauva. Al final agregar la leche, poco a poco, de forma que la masa no quede muy suelta, suave pero compacta, no se ha de pegar en un dedo enharinado y sí en un dedo húmedo.

Amasar y deja reposar la masa una 1/2 hora cubierta por un paño de cocina. No debe resecarse por fuera. El aceite tiene que estar no muy caliente: medio, como para freir pan. Mientras, vas moldeando los rosquetes o bollitos o rosquillas o como los quieras llamar: coges pellizcos de la masa, los "albondigueas" con las palmas de las manos y luego lo ruedas en una sola dirección contra la mesa enharinada hasta que queda un "purito" como de ocho cm. de largo y uno o dos de grosor, y haces la rosquilla uniendo los extremos y presionando un poco con las yemas de los dedos.

Según las vas haciendo las pones sobre una tabla. Cuanto estén todas, las fríes, y las dejas escurrir sobre papel absorbente nevadas de azúcar "glasé".