Bollos de leche fritos

Deliciosas rosquillas o bollos riquísimos y divertidos de preparar, prueba a hacer esta receta con tus hijos.

Receta de bollos de leche fritos

Ingredientes para preparar bollos de leche fritos

  • 4 huevos
  • 400 gr de harina
  • 1/4 l de leche
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharada de levadura
  • La ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de anís verde (o matalauva)
  • Aceite
  • Azúcar glas

¿Cómo preparar bollos de leche fritos?

  • Mezclar la harina con la levadura (la tradición exige "tamizar"). Batir los huevos muy bien y mezclar bien con la harina , azúcar, limón y matalauva. Al final agregar la leche, poco a poco, de forma que la masa no quede muy suelta, suave pero compacta, no se ha de pegar en un dedo enharinado y sí en un dedo húmedo.
  • Amasar y deja reposar la masa una 1/2 hora cubierta por un paño de cocina. No debe resecarse por fuera. El aceite tiene que estar no muy caliente: medio, como para freir pan. Mientras, vas moldeando los rosquetes o bollitos o rosquillas o como los quieras llamar: coges pellizcos de la masa, los "albondigueas" con las palmas de las manos y luego lo ruedas en una sola dirección contra la mesa enharinada hasta que queda un "purito" como de ocho cm. de largo y uno o dos de grosor, y haces la rosquilla uniendo los extremos y presionando un poco con las yemas de los dedos.
  • Según las vas haciendo las pones sobre una tabla. Cuanto estén todas, las fríes, y las dejas escurrir sobre papel absorbente nevadas de azúcar "glasé".
  • ** Foto orientativa obtenida de la web: "mujerglobal".